多項(xiàng)選擇題計(jì)算蛋白質(zhì)消化率時(shí)需測(cè)定的有()

A.糞氮
B.食物氮
C.食物攝取量
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮


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1.多項(xiàng)選擇題含碳水化合物豐富的食物是()

A.谷類
B.薯類
C.根莖類蔬菜
D.葉類蔬菜
E.豆類

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些食物含鉀量較高(100毫克/100克以上)()

A.豆類
B.涼粉
C.蘑菇
D.菠菜
E.紫菜

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些不是母乳蛋白質(zhì)的特點(diǎn)()

A.含量高于鮮牛奶
B.生物學(xué)價(jià)值高于牛奶
C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃內(nèi)，易于形成小而柔軟的乳凝塊
E.乳清蛋白易于消化吸收

4.多項(xiàng)選擇題有關(guān)微量元素鐵，下列哪些說(shuō)法是不正確的：()

A.食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大
B.食物中的鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收
C.動(dòng)物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高
D.鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為
E.體內(nèi)鐵需要量對(duì)鐵的吸收有影響

5.多項(xiàng)選擇題母乳中營(yíng)養(yǎng)素受膳食因素影響較多的是()

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素