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判斷題雙硫腙比色法測(cè)定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價(jià)汞及有機(jī)汞被氧化成高價(jià)汞，雙硫腙與高價(jià)汞生成橙紅色的雙硫腙汞絡(luò)鹽有機(jī)汞。

1.判斷題EDTA絡(luò)合滴定法測(cè)定黃酒中氧化鈣含量是在堿性條件下進(jìn)行的，且pH值大于12，是為了避免鎂的干擾而加人三乙醇胺時(shí)則需在酸性溶液中添加。

2.判斷題過(guò)碘酸鉀法測(cè)定白酒中錳含量是樣品經(jīng)干法或濕法消化后，在堿性介質(zhì)中樣品中的二價(jià)錳被氧化劑過(guò)碘酸鉀氧化成七價(jià)錳而呈紫紅色，其呈色深淺與錳含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。

3.判斷題磺基水楊酸比色法測(cè)定葡萄酒中鐵含量時(shí)，加人過(guò)量的磺基水楊酸溶液是為了消除銅離子的干擾。

4.判斷題基水楊酸比色法測(cè)定葡萄酒中鐵含量時(shí)，因Fe²⁺能與磺基水楊酸作用生成數(shù)種絡(luò)合物，因此應(yīng)特別注意控制溶液的酸堿度。

5.判斷題鄰菲啰啉比色法測(cè)定葡萄酒中鐵含量時(shí)，因試液的pH對(duì)顯色影響較大，需嚴(yán)格控制pH值在堿性范圍內(nèi)，再加顯色劑。