問答題簡述脂溶性維生素和水溶性維生素的基本特點。
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1.問答題食物中亞硝酸鹽含量增加的原因是什么？
2.問答題食品防霉去毒的措施是什么？
3.問答題簡述維生素缺乏的常見原因。（要點）
4.單項選擇題某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，在實驗時。采用的實驗動物應(yīng)為（）
A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半
5.單項選擇題某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，在實驗時。實驗飼料要求蛋白質(zhì)含量（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
最新試題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學習能力下降，請你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
題型：單項選擇題
能夠調(diào)節(jié)機體多種組織細胞的生長和分化功能的是（）
題型：單項選擇題
哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣?。浚ǎ?/p>
題型：單項選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項選擇題
麻痹性貝類中毒的特點包括（）
題型：多項選擇題
鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特點包括（）
題型：多項選擇題