單項選擇題小麥粉中含量較高的脂肪成分是（）

A、軟脂酸
B、亞麻酸
C、亞油酸
D、油酸


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1.單項選擇題在麥胚芽中含量為小麥粉10倍左右的元素是（）

A、硫胺素
B、硒
C、鋅
D、鈣

2.單項選擇題谷類中含量較多的維生素是（）

A、葉酸
B、抗壞血酸
C、硫胺素
D、核黃素

3.單項選擇題大米中營養(yǎng)素的含量比小米多的是（）

A、磷
B、硒
C、賴氨酸
D、維生素E

4.單項選擇題含有少量的胡蘿卜素的玉米是（）

A、黃玉米
B、白玉米
C、糯玉米
D、雜玉米

5.單項選擇題下列營養(yǎng)成分在葉菜類中含量較高的是（）

A、胡蘿卜素
B、核黃素
C、抗壞血酸
D、礦物質(zhì)