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填空題玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型，不能被人體吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使結(jié)合型煙酸分解為（）。

1.填空題麥胚具有增加細(xì)胞活力，改善人腦（）功能，增強(qiáng)記憶，抗（）和預(yù)防（）疾病等作用。

2.填空題谷貯存于避光、（）、（）陰涼的環(huán)境。

3.填空題玉米按粒質(zhì)，粒色分為（）、白玉米、（）和（）。

4.填空題度較低．各種營養(yǎng)素的含量較高；精白面粉加工精度較高，（）和（）的損失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性狀較好。

5.填空題大米根據(jù)品種不同分為（）、（）和糯米，（）質(zhì)較疏松．淀粉中含直鏈淀粉多，易消化吸收。