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填空題一分子雙糖在一定條件下能水解成（）。

1.填空題碳水化合物的化學通式是（）。

2.填空題20℃時，1%的純蔗糖溶液的錘度為（）。

3.填空題皂化價是指中和（）油脂中所含全部游離脂肪酸和結合脂肪酸所需氫氧化鉀的質量。

4.填空題過氧化值有多種表示方法，一般用滴定91g）油脂所需某種規(guī)定濃度Na2S2O3標準溶液的體積（）表示。

5.填空題脂肪是食品中重要的營養(yǎng)成分之一，是一種富含熱能的營養(yǎng)素，是人體熱能的主要來源，每克脂肪在體內可提供（）kJ的熱能。