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判斷題西紅柿葉直接進行處理，所得到的葉蛋白濃縮物是沒有毒的。

1.判斷題α-麥芽糖有良好的乳化性和持油能力，并且可在40%的酒精溶液中速溶，故可以加入到配制酒中作為風味調(diào)和料。

2.判斷題葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸為主，其含量在58%～78%之間，亞油酸是人體必需脂肪酸，曾被命名為維生素Ｆ，具有重要的功能特性，如可預(yù)防動脈粥狀硬化、高血壓和高膽固醇等疾病。

3.判斷題成熟澳洲堅果的種仁油，以含有高比率的單一不飽和脂肪酸為特點，油酸和棕櫚油酸占支配地位。

4.判斷題n-6系列由亞油酸衍生而來，其在體內(nèi)蘭要代謝物有γ-亞麻酸（GLA），雙高γ-亞麻酸（DHGLA），花生四烯酸（AA）。

5.判斷題向日葵子油中不飽和脂肪酸亞麻酸的含量最高。

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