單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。

A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4


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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為（）。

A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)中的分食制上菜與西餐中的（）。

A.美式服務(wù)相似
B.英式服務(wù)相似
C.俄式服務(wù)相似
D.法式服務(wù)相似

4.單項(xiàng)選擇題西餐中注重客前烹制菜肴服務(wù)的是（）。

A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式

5.單項(xiàng)選擇題不符合西餐上菜規(guī)則的是（）。

A.在上頭盤和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時(shí)要隨上色拉和調(diào)味汁
C.先上頭盤后上湯
D.先上咖啡后上甜品