單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中，易導(dǎo)致銀餐具發(fā)黑、發(fā)暗的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶


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1.單項(xiàng)選擇題西餐套餐菜單也稱周期性菜單，比較常見的類型是（）。

A.商務(wù)套餐
B.特色套餐
C.季節(jié)套餐
D.自助套餐

2.單項(xiàng)選擇題西餐早餐菜單上不包括（）。

A.面包
B.果汁
C.麥片
D.稀粥

3.單項(xiàng)選擇題餐廳需要重點(diǎn)銷售菜肴的特征是（）。

A.價(jià)低、利小、易做
B.價(jià)高、利大、易做
C.價(jià)低、利大、易做
D.價(jià)高、利小、易做

5.單項(xiàng)選擇題西餐套餐與中餐套餐的標(biāo)價(jià)方式有所不同，西餐套餐的標(biāo)價(jià)方法是（）。

A.在主菜后標(biāo)出總價(jià)、副菜價(jià)格不標(biāo)
B.在甜品后面標(biāo)出總價(jià)、其余品種不標(biāo)
C.按就餐規(guī)格和就餐人數(shù)而定
D.在開胃菜前標(biāo)出總價(jià)、其余品種不標(biāo)