問答題簡述餐飲企業(yè)的生產(chǎn)特點。
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1.單項選擇題里脊肉的英語是（）。
A.flank
B.fillet
C.rump
D.sirloin
2.單項選擇題小牛肉的英語是（）。
A.veal
B.beef
C.steak
D.mutton
3.單項選擇題展示盤的英語是（）。
A.platter
B.plate
C.showplate
D.tray
4.單項選擇題pork chop的中文意思是（）。
A.牛柳
B.牛排
C.豬排
D.羊排
5.單項選擇題早午餐的英語是（）。
A.breakfast
B.lunch
C.supper
D.brunch
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題