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問答題什么是宴會？你知道宴會為什么在過去又叫筵席嗎？

1.問答題一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務(wù)員的陪伴下來到餐廳門口，服務(wù)員小李當(dāng)班接待、請問她應(yīng)怎樣接待好這兩位客人？

2.問答題某飯店中餐宴會廳接待30位客人安排在一個小廳，標(biāo)準(zhǔn)為80元／人。中級服務(wù)員小李為領(lǐng)班負(fù)責(zé)這次宴會服務(wù)，請問他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會服務(wù)工作？

3.問答題什么是冷餐會？冷餐會的服務(wù)程序是怎樣的？

（1）宴會中的一種，以涼菜，小吃為主
（2）程序包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、結(jié)束工作三大環(huán)節(jié)。

4.問答題自助餐有幾種形式？開餐前要做好哪些準(zhǔn)備工作？

5.問答題中國人飲茶待客有哪些共同特點，請簡單說明？

有熱茶待客，端茶送客、斟茶讓客、端茶服務(wù)四個方面的特點。