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填空題食品硬度越大，咀嚼肌的活動量則越（），而相同硬度的食品，應(yīng)變越大咀嚼活動量則越（）。

1.填空題組成散粒體的顆粒，可根據(jù)其粒徑分為（）、（）和（）三類；散粒體是由許多單個顆粒組成的顆粒群體

2.填空題常見的粘度計有毛細管粘度計，（），錐板式粘度計。

3.填空題麥克斯韋模型是由一個彈簧和一個（）串聯(lián)組成的

4.填空題分散體系是指數(shù)微米以下，數(shù)納米以上的微粒子在氣體、液體或固體中浮游懸濁（即分散）的系統(tǒng)。在這一系統(tǒng)中，微粒子稱為分散相，連續(xù)的氣體、液體或固體稱為（）。

5.填空題流變學（Rheology）是研究物質(zhì)的（）和（）的科學，它與物質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系。