單項(xiàng)選擇題我國小麥的主要產(chǎn)區(qū)分布于()以北,長城以南的河北、山東、河南、安徽等省。
A、長江
B、黃河
C、珠江
D、黃浦江
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1.單項(xiàng)選擇題麥粒糊粉層占小麥干重的()。
A、2.15%~8.26%
B、3.11%~8.26%
C、3.25%~9.48%
D、4.25%~10%
2.單項(xiàng)選擇題麥粒皮層占小麥粒干重的()。
A、2%~3%
B、3%~4%
C、6%~8%
D、8%~10%
3.單項(xiàng)選擇題下面()米有“三粒寸”之稱。
A、小站稻
B、玉林優(yōu)質(zhì)谷
C、萬年貢米
D、鳳臺(tái)仙大米
4.單項(xiàng)選擇題用()做成的飯,在伏天隔夜不壞,鮮味如初。
A、小站稻
B、玉林優(yōu)質(zhì)谷
C、萬年貢米
D、鳳臺(tái)仙大米
5.單項(xiàng)選擇題接骨米是產(chǎn)于云南的一種稀有()。
A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、大米
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
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蘇式糕點(diǎn)口味重()
題型:單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
題型:單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為()種。
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:單項(xiàng)選擇題