單項選擇題夏天，食品易發(fā)生腐敗，其原因是空氣中微生物在食品上大量生長繁殖的結(jié)果，而放入冰箱中貯藏的食品，其腐敗的速度比在自然環(huán)境中慢得多，對其最好的解釋是（）

A．低溫下，食品中物質(zhì)的代謝速度減慢      
B．低溫下，微生物的代謝速度減慢
C．隔絕空氣，微生物和食品代謝速度均減慢  
D．缺乏光照，微生物的合成作用速度減慢


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1.單項選擇題下列常用的無菌操作中錯誤的是（）

A.用酒精擦拭雙手
B.用氯氣消毒水源
C.實驗操作應在酒精燈火焰附近進行
D.玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）可用酒精擦拭

2.單項選擇題不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含（）

A.碳源、磷酸鹽和維生素
B.氮源和維生素
C.水、碳源、氮源和無機鹽
D.碳元素、氧元素、氫元素、氮元素

3.單項選擇題對不同微生物的培養(yǎng)過程中正確的是（）

A.細菌培養(yǎng)時將PH調(diào)至酸性
B.培養(yǎng)乳酸桿菌時在培養(yǎng)基中不需要添加維生素
C.霉菌培養(yǎng)時將PH調(diào)至中性或微酸性
D.培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧環(huán)境條件

4.單項選擇題產(chǎn)生標準形態(tài)菌落的細菌的最初數(shù)目和培養(yǎng)基分別是（）

A.一個細菌、液體培養(yǎng)基
B.許多細菌、液體培養(yǎng)基
C.一個細菌、固體培養(yǎng)基
D.許多細菌、固體培養(yǎng)基

5.單項選擇題將配制好的培養(yǎng)基進行滅菌應用（）

A.灼燒滅菌
B.高壓蒸汽滅菌
C.干熱滅菌
D.煮沸滅菌