單項選擇題含（）是蛋白質(zhì)區(qū)別于其他有機(jī)物的主要標(biāo)識。
A、磷
B、硫
C、氮
D、碳
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1.單項選擇題關(guān)于酸堿指示劑，下列說法錯誤的是（）。
A、指示劑本身是有機(jī)弱酸或弱堿
B、指示劑的變色范圍越窄越好
C、HIn與In的顏色差異越大越好
D、指示劑的變色范圍必須全部落在滴定突躍范圍之內(nèi)
2.單項選擇題汞揮發(fā)后在空氣中存在的狀態(tài)是（）。
A、氣溶膠
B、氣體
C、蒸氣
D、煙
3.單項選擇題高酸度乳屬于（）。
A、化學(xué)異常乳
B、風(fēng)味異常乳
C、混入異物乳
D、生理異常乳
4.單項選擇題蓋勃法測脂肪所用硫酸的相對比重為（）。
A、1.820—1.825
B、1.825---1.840
C、1.810---1.830
5.單項選擇題蓋勃法測牛乳脂肪含量時，水浴溫度是（）。
A、約65℃
B、約80℃
C、約50℃
D、約100℃