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單項選擇題下列感官中，說明豬肉已經(jīng)開始變質的是（）

A.煮后肉湯透明澄清，脂肪成團聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復，并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白
D.用手摸后，手感豬肉表面微濕，不沾手

1.單項選擇題吃了下列食物不會引起食物中毒的是（）.

A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.新鮮紅薯
C.新鮮黃花菜
D.紅莖帶皮木薯

2.填空題在我國地區(qū)飲食習慣有：華北地區(qū)以（）為主，華東地區(qū)的上海、江蘇、浙江、安徽等地愛吃（）；廣東人講究清鮮，喜食各種禽、肉、蝦、生猛海鮮，喜歡（）.

3.填空題提倡飲食多樣化，食物搭配的品種愈多，（）的互補效果愈好.由于缺乏（）知識，不合理的膳食結構，飲食習慣，如動物性食物的過多食入，挑食偏食，造成某些維生素的缺乏.

4.填空題實踐表明人體缺乏（）易患夜盲癥，兒童缺乏（）將引起佝僂病；維生素（）是一種抗壞血病的因子，具有酸性，所以又稱抗壞血酸.

5.填空題我國規(guī)定食具實行“四過關”制度，“四過關”是指（）、（）、（）、（）。