單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)步驟是在使用蛋糕模具將戚風(fēng)蛋糕面糊成型時(shí)需要特別注意的（）

A.使用適當(dāng)?shù)暮婵緶囟?br/>B.在倒入面糊前涂抹一層油
C.確保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂層的模具


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)方法可以用來(lái)去除戚風(fēng)蛋糕在脫模時(shí)的裂紋（）

A.用力脫模
B.用刀子將裂紋割斷
C.將蛋糕再次放入烤箱中烤一下
D.在表面涂上奶油

2.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)配料通常不會(huì)在戚風(fēng)蛋糕面糊中添加（）

A.巧克力
B.草莓醬
C.堅(jiān)果碎
D.椰子絲

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)步驟在調(diào)制戚風(fēng)蛋糕面糊時(shí)需要注意（）

A.蛋白的打發(fā)程度
B.面糊的攪拌方式
C.烤箱的預(yù)熱
D.蛋糕的烘烤溫度

5.單項(xiàng)選擇題分蛋法攪拌的優(yōu)點(diǎn)是什么（）

A.操作簡(jiǎn)單
B.口感好
C.節(jié)省時(shí)間
D.顏色鮮艷