單項(xiàng)選擇題雕刻喜鵲的尾巴一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀、U形刀、V形刀
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1.單項(xiàng)選擇題雕刻綬帶鳥的尾巴一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀或V形刀
2.單項(xiàng)選擇題鳥的眼睛一般用()來做比較適合。
A.相思豆
B.花椒籽
C.小黑豆
D.紅豆
3.單項(xiàng)選擇題雕刻假山一般用()比較適合。
A.V形刀
B.U形刀
C.主刀
D.以上都不合適
4.單項(xiàng)選擇題雕刻魚鱗一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.主刀或U形刀
D.以上都不合適
5.單項(xiàng)選擇題食品雕刻寶劍刀其實(shí)指的就()。
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題