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填空題有1g淀粉酶制劑，用水溶解成1000mL，從中取出lmL測(cè)定淀粉酶活力，測(cè)知每5分鐘分解0.25g淀粉。每g酶制劑所含的淀粉酶活力單位數(shù)為（）（淀粉酶活力單位的定義：在最適條件下每小時(shí)分解1g淀粉的酶量稱為1個(gè)活力單位）。

參考答案： 3000U

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1.問答題取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1mL酶液，以酪蛋白為底物，用Folin－酚比色法測(cè)定酶活力，得知每小對(duì)產(chǎn)生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，用凱氏定氮法測(cè)得蛋白氮為0.2mg，若以每分鐘產(chǎn)生1μg酪氨酸的酶量為1個(gè)活力駿位計(jì)算，根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求出：1g酶制劑的總蛋白含量及總活力。

參考答案：0.625g，2.5×（l0）⁵U

2.問答題取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1mL酶液，以酪蛋白為底物，用Folin－酚比色法測(cè)定酶活力，得知每小對(duì)產(chǎn)生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，用凱氏定氮法測(cè)得蛋白氮為0.2mg，若以每分鐘產(chǎn)生1μg酪氨酸的酶量為1個(gè)活力駿位計(jì)算，根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求出：1mL酶液中所含蛋白質(zhì)量及活力單位。

參考答案：0.625mg蛋白質(zhì)，250U。

3.填空題1g鮮重的肌肉含有40單位的某種酶，其轉(zhuǎn)換數(shù)為6×（10）⁴min^-l，該酶在細(xì)胞內(nèi)的濃度（假設(shè)新鮮組織含水80%，并全部在胞內(nèi)）為（）。

參考答案：8.33×10^-7mol·L^-1

4.填空題紅細(xì)胞碳酸酐酶相對(duì)分子質(zhì)量是30000，催化H₂O+CO₂＝H₂CO₃，該反應(yīng)對(duì)于CO₂由組織轉(zhuǎn)移到肺部是重要的，如果10μg純酶是在最適條件下，37℃，1min內(nèi)水合0.30gCO₂，此酶轉(zhuǎn)換數(shù)為（）。

參考答案：2.0×10⁷min^-1

5.填空題用AgNO₃在含有1.0mg/mL蛋白質(zhì)的純酶溶液中進(jìn)行全抑制，需用0.342μmolAgNO₃，該酶的最低相對(duì)分子質(zhì)量為（）。

參考答案：29.2×（10）⁵