單項(xiàng)選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源

A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N


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1.單項(xiàng)選擇題保健食品功效成分中屬于功能性脂類(lèi)的是（）

A.膳食纖維
B.?；撬?
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分

2.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗所產(chǎn)生的特有氣味是（）

A.臭味 
B.甜味 
C.哈喇味 
D.醇味 

3.單項(xiàng)選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）

A.營(yíng)養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.血細(xì)胞增高

4.單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題

A.大腸菌群
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌

5.單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）

A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.使用亞硝酸鹽
D.加工方法當(dāng)