單項選擇題嬰幼兒缺鋅可導致（）。
A.侏儒癥
B.異食癖
C.第二性征發(fā)育障礙
D.認知行為改變
E.以上全是
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1.單項選擇題鐵缺乏對人體的影響不包括（）。
A.貧血
B.抗感染能力下降
C.機體對鉛的吸收減少
D.對兒童的智力發(fā)育有損害
E.神經(jīng)精神功能紊亂
2.單項選擇題含碘豐富的食品不包括（）。
A.海帶
B.海鹽
C.紫菜
D.干貝
E.海參
3.單項選擇題碘參與合成甲狀腺激素，后者的生理功能包括（）。
A.促進生物氧化，協(xié)調氧化磷酸化過程，調節(jié)能量轉化
B.促進蛋白質合成，調節(jié)蛋白質合成和分解
C.促進碳水化合物和脂肪代謝
D.調節(jié)組織中水鹽代謝
E.以上各項全是
4.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）。
A.植酸鹽
B.多酚類物質
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
5.單項選擇題鐵的豐富來源為（）。
A.動物血
B.瘦肉
C.蛋黃
D.牛奶
E.紅糖