多項選擇題構成乳糖的成分是（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水蘇糖
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1.多項選擇題目前我國食物成分表中所指的粗纖維包括（）。
A.木質(zhì)素
B.部分半纖維素
C.果膠
D.樹膠
E.纖維素
2.多項選擇題α－亞麻酸屬于（）。
A.多不飽和脂肪酸
B.n－3系脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
E.n－6系脂肪酸
3.多項選擇題膽固醇可以合成的活性物質(zhì)有（）。
A.胰島素
B.性激素
C.膽汁
D.腎上腺素
E.維生素D
4.多項選擇題衡量蛋白質(zhì)利用率的指標有（）。
A.消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸評分
D.蛋白質(zhì)含量
E.生物價
5.多項選擇題可增加水果維生素損失的加工方法有（）。
A.烘干
B.烤干
C.風干
D.曬干
E.制罐頭