單項選擇題最能影響蛋營養(yǎng)價值的是（）。

A.品種
B.產地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調方法


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1.單項選擇題前認為大豆具有預防骨質疏松的作用，主要是含有（）。

A.β－硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖

2.單項選擇題高原環(huán)境下進行體力勞動時，維生素的供給量應（）。

A.增加1倍
B.增加2～3倍
C.增加4～5倍
D.減少2～3倍
E.減少1～2倍

3.單項選擇題婦女在妊娠期間的膳食原則錯誤的是（）。

A.應遵守《中國居民膳食指南》中的一般原則
B.增加脂肪的攝入量
C.自妊娠第4個月起，保證充足的能量
D.妊娠后期保持體重的正常增長
E.增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入

4.單項選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為（）。

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

5.單項選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列不屬于DRIs內容的是（）。

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.
E.可耐受最高攝入量（UL）