單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)?()
A.13%~14%
B.14%~16%
C.17%~18%
D.18%~19%
E.19%~20%
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1.單項(xiàng)選擇題在相對(duì)濕度為90%以上時(shí),主要適合什么繁殖?()
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌
2.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和()。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
3.單項(xiàng)選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬,則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染()。
A.陳舊
B.近期
C.多次重復(fù)
D.既有陳舊又有近期
E.一次
4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)腐敗可用K值來(lái)表示,K≤20%表明魚(yú)體新鮮,K值大于多少表示魚(yú)體開(kāi)始腐???()
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是()。
A.六六六和DDT
B.有機(jī)磷
C.擬除蟲(chóng)菊酯
D.氨基甲酸酯類(lèi)
E.溴乙烷
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可能引起的中毒食物是()。
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應(yīng)多吃的食物是()。
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飛行前應(yīng)禁食的食物是()。
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營(yíng)養(yǎng)治療外,尚需采取的治療措施是()。
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引起該食物中毒的主要食品是()。
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可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒?()
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老年人營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)是()。
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WHO建議成人肥胖的診斷指標(biāo),體質(zhì)指數(shù)(BMI)應(yīng)()。
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