單項選擇題紅茶干燥，一般第一次稱（），第二次稱足火。

A.大火
B.中火
C.小火
D.毛火


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1.單項選擇題茶館員工的培訓(xùn)需要明確培訓(xùn)目的和（），便于編制培訓(xùn)大綱和教材。

A.培訓(xùn)時間
B.培訓(xùn)內(nèi)容
C.受訓(xùn)對象
D.培訓(xùn)師資

2.單項選擇題（）茶湯在冷卻后容易出現(xiàn)“冷后渾”。

A.綠茶
B.紅茶
C.黑茶
D.巖茶

3.單項選擇題隨行就市的茶點定價法中茶館（）是要參照的重要條件。

A.服務(wù)員配置數(shù)量
B.所處地理位置
C.服務(wù)質(zhì)量
D.上座率

5.單項選擇題顧渚紫筍茶采摘時間一般在清明至（）之間。

A.立春
B.雨水
C.春分
D.谷雨