單項(xiàng)選擇題下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是：（）
A、純牛奶
B、醬油
C、奶油
D、火腿
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1.單項(xiàng)選擇題食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有_______，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用
A、苯并芘
B、二噁英
C、黃曲霉毒素
D、亞硝胺
2.單項(xiàng)選擇題下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品的方法是：（）。
A、看顏色是否正常
B、聞是否有刺激性的異
C、手一捏食品就很容易破碎
D、以上方法均正確
3.單項(xiàng)選擇題食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度:_______
A、4-10℃
B、0-（-29℃）
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
4.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
A、蘇丹紅
B、二氧化硫
C、苯并芘
D、丙烯酰胺
5.單項(xiàng)選擇題_________的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題:
A、食品防腐劑
B、食品添加劑
C、食品防凍劑
D、以上均正確
最新試題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題