單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是:_______。此種物質(zhì)對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性及腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用，尤其對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞作用明顯。它還對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水腫，其次為胃腸炎及肺、肝、心肌和腎臟皮質(zhì)的水腫等。

A、亞麻苦苷 
B、苦杏仁苷 
C、秋水仙堿 
D、龍葵素


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2.單項(xiàng)選擇題2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是：_______

A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 
B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 
C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 
D、以上說(shuō)法都正確 

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的：_______

A、過(guò)敏癥狀 
B、佝僂病 
C、神經(jīng)炎 
D、自閉癥