單項(xiàng)選擇題鮮魚食用的最佳時(shí)間是（）

A、活魚 
B、剛死的魚 
C、僵直期過(guò)后的魚(宰殺后2-3小時(shí)) 
D、存放很久的魚


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1.單項(xiàng)選擇題食用沒(méi)有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）

A、含有皂素 
B、含有秋水仙堿 
C、含有鬼筆毒素 
D、含有毒蠅堿

2.單項(xiàng)選擇題硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（）

A、海產(chǎn)品 
B、蔬菜 
C、水果 
D、牛奶

3.單項(xiàng)選擇題直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。

A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 
B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 
C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 
D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求

4.單項(xiàng)選擇題凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

A、高血壓 
B、糖尿病 
C、流行性感冒 
D、痢疾

5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）

A、無(wú)懸浮物 
B、沒(méi)有沉淀物 
C、清晰透明 
D、油色發(fā)暗

最新試題

對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。

題型：判斷題

控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題