單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，從食物的蛋白質(zhì)含量、被消化吸收程度和（）三個(gè)方面來全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

A.蛋白質(zhì)種類
B.被人體利用程度
C.真消化率
D.表觀消化率


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是維生素A缺乏時(shí)眼部的表現(xiàn)（）

A.干眼病、角膜潰瘍
B.色盲癥
C.生長(zhǎng)發(fā)育受阻
D.皮膚粗糙

2.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問題有（）

A.蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.骨質(zhì)軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高血脂癥

3.單項(xiàng)選擇題硫胺素缺乏所致疾病是（）

A.光過敏性皮炎
B.癩皮病
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腳氣病

4.單項(xiàng)選擇題人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)不包括（）

A.膳食調(diào)查
B.臨床生化檢測(cè)
C.個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查
D.人體測(cè)量

5.單項(xiàng)選擇題治療時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）

A.高脂血癥
B.骨質(zhì)疏松癥
C.缺鐵性貧血
D.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩