單項選擇題（）是提高蛋白質(zhì)消化率的最常用的方法。

A、酸處理
B、酶處理
C、加熱烹調(diào)
D、堿處理


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1.單項選擇題抗壞血酸促進組織中（）的形成，不足或缺乏時，傷口愈合減慢。

A、碳水化合物
B、蛋白
C、脂類
D、膠原

2.單項選擇題不經(jīng)常食用含有（）的食物對防止齲齒有利。

A、果糖
B、乳糖
C、山梨醇
D、庶糖

3.單項選擇題肌肉的收縮活動是由（）來實現(xiàn)的。

A.肌肉纖維
B.肌動球蛋白
C.肌紅蛋白
D.球蛋白

4.單項選擇題提高蛋白質(zhì)消化率的主要方式是（）。

A、食品加工
B、冷凍
C、加酸
D、加堿

5.單項選擇題維生素D可促進（）吸收。

A、磷
B、鈣
C、鎂
D、鈉