多項選擇題鐮刀菌毒素包括（）
A、單端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸內(nèi)酯
D、黃曲霉毒素
E、環(huán)氯素
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1.多項選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
A、二甲基亞硝胺類
B、苯
C、3，4一苯并芘
D、甲醛
E、甲苯
2.多項選擇題影響有毒金屬對人體毒性作用的因素有（）
A、金屬本身存在形式
B、人體的抵抗力
C、金屬間相互作用
D、金屬在體內(nèi)的蓄積情況
E、食品組成
3.多項選擇題檢驗豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M行檢驗。
A、內(nèi)、外咬肌
B、內(nèi)臟
C、骨髓肌
D、膈肌腳
E、皮膚
4.多項選擇題食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢菌種主要取決于（）。
A、食品組成
B、水分
C、酸度
D、滲透壓
E、溫度
5.多項選擇題對人體健康具有威脅的甲醛主要來自（）。
A、水發(fā)海產(chǎn)品
B、糧油制品
C、室內(nèi)裝修材料
D、火腿
E、焙烤食品