單項(xiàng)選擇題高粱米發(fā)澀的主要原因是其中含有（）。
A、鞣酸
B、淀粉
C、色素
D、鐵
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1.單項(xiàng)選擇題淘米次數(shù)過多，可導(dǎo)致（）損失。
A、碳水化合物
B、維生素
C、蛋白質(zhì)
D、鈣
2.單項(xiàng)選擇題將雞蛋放入比重為（）食鹽水中，下沉的蛋為最新鮮蛋。
A、1.040
B、1.060
C、l.073
D、1.080
3.單項(xiàng)選擇題多食用一些（），可消除機(jī)體過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸溶解度，可減少膀胱結(jié)石的形成機(jī)會(huì)。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、蔬菜
D、碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題白酒中的氰化物主要來自（）。
A、容器
B、發(fā)酵過程
C、包裝材料
D、原料
5.單項(xiàng)選擇題白酒中的甲醇主要毒害人體（）部位。
A、肝臟
B、骨骼肌
C、胃
D、視神經(jīng)
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決定蛋殼顏色的因素是（）。
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