問答題什么是酶的分子印記？其在改變酶的催化活性上有什么應(yīng)用價(jià)值。

參考答案： 酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現(xiàn)象稱為分子印記，其同樣是有機(jī)溶劑中酶分子結(jié)構(gòu)剛性的一種表現(xiàn)。