問答題何為酶工程？試述其主要內(nèi)容和任務(wù)。

參考答案： 酶的生產(chǎn)、改性與應(yīng)用的技術(shù)過程稱為酶工程，其主要過程包括：微生物細胞發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶、酶的提取與分離純化、酶...