單項選擇題有機介質(zhì)中酶催化的最適水含量是指（）
A.酶溶解度達到最大時的水含量
B.底物溶解度達到最大時的水含量
C.酶催化反應(yīng)速度達到最大時的水含量
D.酶活力達到最大時的水含量
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1.單項選擇題必需水是指（）
A.維持酶催化反應(yīng)速度所必須的水量
B.酶催化反應(yīng)速度達到最大時所必須的水量
C.與酶分子緊密結(jié)合的水量
D.維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量
2.名詞解釋反膠束體系
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5.名詞解釋必需水