名詞解釋溶劑工程

參考答案：

有機(jī)介質(zhì)條件下，酶所處溶劑系統(tǒng)的改變會(huì)改變酶的催化活性。這種通過(guò)改變反應(yīng)介質(zhì)，實(shí)現(xiàn)酶催化性質(zhì)改變的技術(shù)稱(chēng)為溶劑工程。