單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)菜品發(fā)源地的菜名是()
A.汽鍋雞
B.文昌雞
C.貴妃雞
D.叫花雞
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1.單項(xiàng)選擇題《煎茶水記》一書(shū)敘述了茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān),其作者張又新是()
A.唐代人
B.宋代人
C.元代人
D.明代人
2.單項(xiàng)選擇題早在遠(yuǎn)古時(shí)期,就已出現(xiàn)了通過(guò)射箭決定勝負(fù)、負(fù)者飲酒的禮儀,后人稱(chēng)為()
A.觴政
B.燕射
C.投壺
D.射覆
3.單項(xiàng)選擇題為了節(jié)約糧食,控制酗酒現(xiàn)象,周初的統(tǒng)治者頒布了我國(guó)歷史上第一部法典()
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒誥》
D.《酒制》
4.單項(xiàng)選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡,通常被視為中國(guó)茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期,它始于()
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
5.單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對(duì)話,就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)()
A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內(nèi)則》
C.《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書(shū)·酒誥》
最新試題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型:判斷題
一般來(lái)說(shuō),蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō),據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載:后伏為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型:判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型:判斷題