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問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品毒理學(xué)的研究方法。

1.名詞解釋化學(xué)毒物

是指在一定條件下，以較小劑量給予時(shí)，可與生物體相互作用，引起生物體功能性或器質(zhì)性損害的化學(xué)物質(zhì)。

2.名詞解釋基礎(chǔ)毒性

又稱為一般毒性作用，是指外來(lái)化學(xué)物在一定劑量、一定接觸時(shí)間和接觸方式下對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)生的綜合毒效應(yīng)。

3.名詞解釋蓄積作用

4.名詞解釋生物半減期

進(jìn)入機(jī)體的外來(lái)化學(xué)物由體內(nèi)消除一半所需的時(shí)間稱為生物半減期。

5.名詞解釋蓄積率

是指在一定時(shí)間內(nèi)，外來(lái)化學(xué)物在體內(nèi)的蓄積量與同一期間進(jìn)入機(jī)體總量的百分比。