磷脂類，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一個含氮堿基；糖脂類，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
蛋白質(zhì)分子凝聚從溶液中析出的現(xiàn)象。
分子構(gòu)造、分子大小、溶液濃度、PH及無機鹽類、冷卻速度。
最新試題
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
簡述凝沉作用的影響因素
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
大米加工工序有哪些
小麥的貯藏
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
蛋白質(zhì)的變性
簡述小麥粉貯藏特性