多項(xiàng)選擇題關(guān)于川菜的描述，正確的有（）。

A.川菜以善用麻辣著稱，有“食在中國，味在四川”的美譽(yù)
B.川菜中的“七滋”即是魚香、麻辣、酸辣、紅油、姜汁、怪味、家常
C.川菜主要分為上河幫川菜、下河幫川菜和小河幫川菜
D.上河幫川菜以重慶、達(dá)州、南充為中心，俗稱江湖菜
E.下河幫川菜有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)


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1.多項(xiàng)選擇題屬于廣州風(fēng)味的特點(diǎn)有（）。

A.以惠州菜為代表
B.注重質(zhì)和味
C.比較清淡
D.講究酥軟香濃
E.力求清中求鮮、淡中求美

2.多項(xiàng)選擇題蘇州人吃糕團(tuán)，下面說法正確的有（）。

A.過年吃年糕
B.姑娘出嫁吃蜜糕
C.老年人祝壽吃蜜糕
D.新屋上梁要吃定勝糕
E.老年人祝壽吃壽糕

3.多項(xiàng)選擇題沙縣小吃品種，大致可分為（）小吃。

A.節(jié)令
B.常規(guī)普通
C.時(shí)令
D.地域
E.特色

4.多項(xiàng)選擇題徽菜的特點(diǎn)有（）。

A.就地取材，以鮮制勝
B.善用火候，火功獨(dú)到
C.善于保持，原汁原味
D.嫻于燒燉，濃淡相宜
E.注重天然，以食養(yǎng)身

5.多項(xiàng)選擇題粵菜的經(jīng)典菜有（）。

A.菊花龍虎鳳
B.白云豬手
C.太爺雞
D.龍井蝦仁
E.西湖醋魚