單項選擇題下列有關蛋白質(zhì)的敘述何者為非()
A.蛋白質(zhì)在口腔中沒有消化作用
B.Trypsin在蛋白質(zhì)消化中可催化由Lysine和Arginine所構成之Peptidelinkage
C.Chymotrypsin在蛋白質(zhì)消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所構成的Peptidelinkage
D.蛋的蛋白質(zhì)為一質(zhì)量優(yōu)良的蛋白質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題消瘦癥(Marasmus)是飲食中缺乏()
A.脂肪和蛋白質(zhì)
B.能量
C.蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)及能量
2.單項選擇題氨基酸的吸收,不需要下列那一個步驟()
A.與脂肪結合成脂蛋白
B.腺核苷三磷酸(ATP)
C.特殊的輸送蛋白質(zhì)
D.須與鈉離子的吸收同時進行
3.單項選擇題典型的混合食物,蛋白質(zhì)的消化率約為多少()
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
4.單項選擇題下列食物中,哪一種食物的消化率較高()
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
5.單項選擇題梅納反應(Maillardreaction)是由于哪一種氨基酸與醣類長期受熱的結果()
A.色氨酸
B.離氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
最新試題
在膳食評價中,不需要考慮食物的營養(yǎng)素損失情況。
題型:判斷題
對于老年人來說,保持良好的體格狀況可以()
題型:單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析,重點關注的指標是()
題型:單項選擇題
在血脂檢測中,甘油三酯(TG)的主要來源是()
題型:單項選擇題
膳食調(diào)查中,如果采用多種調(diào)查方法結合,結果會更準確。
題型:判斷題
白蛋白的主要功能不包括()
題型:單項選擇題
以下哪個指標可以反映一個人的身體柔韌性()
題型:單項選擇題
膳食調(diào)查中,調(diào)查對象的選擇應隨機且具有代表性。
題型:判斷題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)(GI)越低,對所有人的健康就越有利。
題型:判斷題
膳食調(diào)查中,如果調(diào)查對象故意隱瞞某些食物的攝入,不會影響調(diào)查結果的準確性。
題型:判斷題