單項(xiàng)選擇題鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色（）發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。

A.淡紅
B.粉紅
C.紫紅
D.鮮紅


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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒濕疹是指三歲以下孩子的濕疹，俗稱（）

A.奶疹
B.糠疹
C.皮疹
D.麻疹

2.單項(xiàng)選擇題甲魚宰殺后，宜（）下鍋，然后在逐漸加熱。

A.開水
B.熱水
C.冰水
D.冷水

3.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)于延緩衰老和健康長(zhǎng)壽都是有益的。

A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）

A.使菜肴湯汁濃稠，湯菜相融
B.使芡粉汁全部裹在原料
C.使芡粉與原料分離
D.是菜肴湯汁稀松

5.單項(xiàng)選擇題呼吸道傳染病好發(fā)于（）

A.春季和秋季
B.春季和夏季
C.夏季和冬季
D.春季和冬季