判斷題同工酶是功能相同，結(jié)構(gòu)也相同的一類(lèi)酶。
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利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。
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最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類(lèi)陰離子交換劑（）固定化的。
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從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。
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人、鳥(niǎo)類(lèi)、爬蟲(chóng)類(lèi)及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。
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氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。
題型：填空題
食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的抗原分子稱(chēng)為食物過(guò)敏原，它們大多為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。
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在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
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（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題