名詞解釋食品安全Food Safety
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在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題