名詞解釋蛋白質(zhì)生物價

參考答案：

是食用蛋白質(zhì)在體內(nèi)被消化吸收的氮與吸收后在體內(nèi)真正被利用的氮的數(shù)量比值，表示蛋白質(zhì)消化吸收后在體內(nèi)被利用的程度。