問答題為什么果蔬制品的加工過程中不能用鐵制品而可以用鋁制品？

參考答案：

鐵容易與氧發(fā)生反應生成氧化物，而鋁氧化生成氧化膜，能抑制進一步氧化。所以不用鐵器直接接觸反應物，更有助于延長保存期。