問答題如何選擇油脂？
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國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
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巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
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巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會(huì)么？
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制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
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影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
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巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
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精煉的工藝條件有哪些？
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內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
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精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
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