問答題解釋油脂的熔點、凝固點、碘價，皂化價，酸價。

參考答案： 熔點：指油脂由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的溫度，它表征油脂的軟硬。
凝固點：油脂由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時的溫度。
碘價：每...