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【簡答題】簡述介質過濾除菌原理。
答案：
當氣流通過濾層時，基于濾層纖維的層層阻礙，迫使空氣在流動過程中出現無數次改變氣速大小和方向的繞流運動，從而使微生物顆粒與...
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【簡答題】簡述空氣過濾除菌預處理的目的（標準）和工藝流程（步驟）。
答案：
目的：1、提高壓縮空氣的潔凈度，降低空氣過濾器的負荷
2、去除壓縮后空氣中所帶的油水，以合適的空氣濕度和溫度進...
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【簡答題】簡述空氣除菌、凈化方法。
答案：
1、熱殺菌（有效可靠，對設備要求較高、消耗大量能源、成本高）
2、輻射殺菌：破壞蛋白質等活性物質（表面滅菌、有...
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【簡答題】發(fā)酵使用空氣凈化標準是什么？
答案：
“無菌空氣”是指通過除菌處理使空氣中含菌量降到零或極低，從而使污染的可能性將至極小。一般按10-3計算（1000次發(fā)酵周...
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【簡答題】簡述影響培養(yǎng)基滅菌的因素。
答案：
1、培養(yǎng)基成分（油脂、糖類、蛋白質會增加微生物的耐熱性）
2、培養(yǎng)基成分的顆粒度（顆粒越大、蒸汽穿透用時越長、...
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【簡答題】簡述培養(yǎng)基的滅菌方法。
答案：
1、分批滅菌（間歇滅菌、實罐滅菌）：升溫、保溫、冷卻。
實消：分批滅菌，就是將配置好的培養(yǎng)基全部輸入到發(fā)酵罐內...
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【簡答題】簡述實驗室常用滅菌方法。
答案：
1、化學滅菌：利用化學藥品的氧化作用或損傷細胞作用于微生物而將其殺死的方法。針對：環(huán)境、皮膚、器材等。
2、射...
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【簡答題】簡述淀粉水解一般有幾種工藝？各有何特點？（酸解法、酶解法、酸酶結合法）
答案：
酸解法：是淀粉水解糖制備的傳統(tǒng)方法，它是以無機酸為催化劑，在高溫高壓下將淀粉水解為葡萄糖的方法。
優(yōu)點：工藝簡...
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【簡答題】簡述淀粉的性質。
答案：
1、白色無定形結晶粉末，存在于很多植物組織中。無還原性、無甜味、不溶于冷水、有機溶劑。
2、（C6H10O5）...
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【簡答題】簡述培養(yǎng)基設計的一般步驟和應注意的問題。
答案：
步驟：對培養(yǎng)基原料的選擇、對培養(yǎng)基各種成分用量的選擇以及對培養(yǎng)條件的選擇。
1、根據前人的經驗和培養(yǎng)基成分確定...
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【簡答題】什么是培養(yǎng)基？簡述發(fā)酵培養(yǎng)基的特點和要求？
答案：
培養(yǎng)基：利用人工方法配制的供微生物、植物和動物細胞生長繁殖或積累代謝產物的各種營養(yǎng)物質的混合物。 特點：
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