問答題大米加工精度與營養(yǎng)價值的關(guān)系。

參考答案： 碾米時，除糠層被碾去外，大部分的胚也被碾下來，加工精度高的白米，胚幾乎全部脫落，進到米糠中。從理論上講，白米應(yīng)當(dāng)是純胚乳...